Hinter dem Weingut Dr. Schandelmeier steckt die Vision und Dynamik von Dr. Stephen Schandelmeier, dass der Erfolg für einen herausragenden, großen Wein aus dem Zusammenspiel von besonderen, typischen Weinberglagen, striktem Qualitätsstreben sowie einer Melange aus Tradition und moderner, ausgereifter Technik besteht.

Die Wurzeln des im Jahre 2011 gegründeten, jungen Weinguts basieren auf einer ausgeprägten Familientradition für den handwerklichen und soliden Weinbau. Bereits die Urgroßeltern sowie die Großeltern von Dr. Stephen Schandelmeier waren als Winzer in Ihringen am Kaiserstuhl angesiedelt. Die Reben und der Wein dominierten den Alltag, er war gleichzeitig Leidenschaft und Ertragsquelle. Wichtig war dabei immer, qualitativ hochwertige Weinspezialitäten zu erzeugen. Denn nur eine Spitzenqualität lässt ein Gläschen Wein zu einem unvergesslichen Genusserlebnis werden.

Aufbauend auf dieser Familientradition verfolgt das Weingut Dr. Schandelmeier eine strikte Qualitätsphilosophie. Insbesondere haben sich Dr. Stephen Schandelmeier und sein gesamtes Team zur Maxime gemacht, Weine auszubauen, die möglichst reine, unverfälschte und für die Rebsorte und das Terroir charakteristische Aromen entfalten. Hierzu wird bereits beim Rebschnitt gezielt auf einen hohen Ertrag pro Hektar verzichtet, um somit die Konzentration der Aromen im späteren Wein zu gewährleisten. Auch alle weiteren Schritte von der handverlesenen Traubenernte über eine schonende Kelterung, eine kalte und langsame Vergärung des Traubenmostes zu Wein bis hin zu einer sorgfältigen Filtration des Jungweins, gepaart mit einer langen Reifezeit im Weinkeller sind darauf ausgelegt, Spezialitäten zu erzeugen, welche die Sortentypizität sowie das Terroir eindeutig widerspiegeln.

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